純米吟醸亀治好日

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 秋の気配のせいか、丹念な造りのせいか、ぬる燗で、酒を非常に美味しくいただけました。
今回も、池田屋酒店の言葉
『しかし、以前の鯉川さんの亀の尾の純米大吟醸などは、私はあまり評価していませんでした。40%も削るより、50~60%程度の精米歩合の方がいいのではないかと思ってました。それでかどうかは分かりませんが、数年前から、55%精白の亀の尾の純米吟醸を造るようになったのですが、これが良い。米の旨味もありながら、非常に滑りの良い、それでいてちゃんと燗上がりするお酒になっています。』
にのせられたのですが、のせられて失敗が殆どないので、困ってしまいます。燗上りする純米吟醸に、はまっています・・
by takeuchi-ganka | 2006-09-18 15:03 | 日本酒 | Comments(0)

大阪市旭区にある竹内眼科医院です。開業医も日々勉強。


by takeuchi-ganka
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